매출은 삼성웰스토리, 사업장은 아워홈…지표별 1위 엇갈려
한화가 품은 아워홈 공세·현대그린푸드 케어푸드 강화·삼성웰스토리 AI도입 박차

[토요경제 = 김은선 기자] 국내 전문급식서비스 시장에서 삼성웰스토리·아워홈·현대그린푸드가 매출과 사업장 규모를 기준으로 ‘3강 경쟁 구도’를 형성하고 있다.

매출 기준으로는 삼성웰스토리가 선두를 유지하고 있지만 업계 2위 아워홈이 적극적인 공세로 사업장 수와 신규 수주 쪽에서 두각을 나타내며 경쟁 양상이 다변화되는 모습이다. 현대그린푸드는 3위 자리(매출 기준)를 가져가며 3강 경쟁 구도을 지키고 있다. 

 

◆ 급식 매출 ‘삼성웰스토리 1위’ 단체급식 시장 선두 유지

2024년 급식 매출 규모 기준으로 삼성웰스토리가 1조8561억원으로 업계 부동의 1위를 차지했다. 이어 아워홈이 1조2000억원으로 2위를 차지했다. 현대그린푸드는 1조724억원으로 급식업체 ‘빅3’중 3위를 기록했다.

 

삼성웰스토리는 삼성물산 리조트부문 100% 자회사다. 전체 매출 중 삼성 계열사 구내식당 등에 납품한 내부 거래 매출은 약 700억원 규모로 파악된다. 현대백화점그룹 계열사인 현대그린푸드도 약 750억원 규모가 현대백화점 그룹 계열사에 급식 등을 납품한 물량인 것으로 파악된다.

 

2025년 매출 상황은 아직 3월 말 정식 공시가 나오지 않아 급식과 식자재 유통을 합친 매출 잠정치만 IR 자료 기준으로 확인된 상태다.

 

급식과 식자재 유통을 합친 전체 매출 기준으로도 삼성웰스토리가 3조2640억원을 기록하며 업계 1위를 유지했다. 현대그린푸드는 2조3296억원의 매출을 기록하며 뒤를 이었다.

 

아워홈은 아직 실적을 발표하지 않았지만 지난해 4~12월 자사 온라인몰 ‘아워홈몰’ 매출이 지난해 같은 기간보다 2배 이상 증가한 점을 감안할 때 전체 실적 역시 가파른 성장세를 보일 것으로 업계는 전망하고 있다.

 

▲ 삼성웰스토리가 운영하는 구내식당을 찾은 고객들에게 조리로봇 웰리봇이 국을 제공하고 있다/사진=삼성웰스토리

◆ 단체급식 사업장 ‘아워홈 최다’…업계 최대 규모

사업장 규모 기준으로는 아워홈이 약 700개 단체급식 사업장을 운영하며 업계 최대 규모를 확보하고 있다. 

 

이어 현대그린푸드가 약 600여 개 사업장, 삼성웰스토리가 국내외 약 600여 개 사업장을 운영하고 있다. 

 

단체급식 시장은 통상 1년 단위 재계약과 신규 입찰이 반복되는 구조여서 사업장 확보 경쟁이 지속적으로 이어진다. 

 

특히 기업 구내식당과 산업체, 병원 등 대형 사업장 확보 여부가 시장 경쟁력을 좌우하는 핵심 지표로 평가된다. 다만 업계에서는 사업장 수보다 하루 급식을 이용하는 인원 규모인 식수가 실제 사업 규모를 더 잘 보여주는 지표라는 평가도 나온다.

 

▲ 아워홈이 납품하는 식당에서 사원들이 식사를 즐기고 있다/사진=아워홈

 

◆ 한화가 품은 아워홈 공세…급식 3사 서비스 차별화 및 경쟁 격화

아워홈은 지난해 한화그룹에 편입된 이후 사업 확대에 속도를 내고 있다. 특히 자회사 고메드갤러리아를 통해 신세계푸드 급식사업부를 인수하며 단체급식 사업 규모를 약 30% 확대했다. 업계에서는 그룹 내 식품·로봇·자동화 기술과의 시너지가 본격화될 경우 시장 경쟁 구도에도 변화가 나타날 가능성이 있다는 분석이 나온다.

아워홈은 지난해 단체급식 시장 신규 입찰 물량의 약 30%를 수주하며 창사 이후 최대 신규 수주 실적을 기록했다. 전체 고객사의 약 85%와 재계약을 체결하며 기존 사업장 유지에도 성과를 냈다.

최근 단체급식 시장은 가격 중심 경쟁에서 서비스와 경험 중심 경쟁으로 변화하는 추세다. 

 

삼성웰스토리는 외식 브랜드 협업과 키친 로봇·AI 기술을 활용한 ‘스마트 키친’을 확대하고 있으며 현대그린푸드는 케어푸드 브랜드 ‘그리팅’을 기반으로 맞춤형 식단과 영양 상담 서비스를 강화하고 있다. 아워홈은 셰프 협업 프로그램과 ‘급이 다른 미식’ 캠페인을 통해 체험형 급식 서비스를 확대하고 있다.

  

▲ 경기도 용인시 현대그린푸드 본사 구내식당에서 사원들이 식사를 하고 있다/사진=현대그린푸드

 

업계 관계자는 “케어푸드와 외식, 식품 제조 역량을 결합해 차별화된 서비스를 강화할 계획”이라며 “고객사 특성에 맞는 콘텐츠를 확대해 만족도를 높여 나갈 것”이라고 말했다.

 

토요경제 / 김은선 기자 kes@sateconomy.co.kr