[토요경제=송현섭 기자] 아시아나항공은 지난 22일부터 24일까지 인천국제공항 국제업무단지에서 해외 기내식 케이터링 업체 셰프들을 대상으로 ‘해외 셰프 초청 한식교실’을 진행했다.

26일 관련 업계에 따르면 아시아나항공은 매년 자사 항공기가 취항하고 있는 주요 도시 해외 기내식 케이터링 업체 셰프를 대상으로 한식 조리교육을 진행하고 있다.

특히 이는 전 세계 아시아나항공 노선 기내식의 품질 향상과 함께 표준화를 도모하기 위한 것이지만 한류를 기반으로 하는 한식문화의 글로벌화를 촉진하고 있다는 점에서 주목된다.

아시아나항공 구자준 캐빈본부장은 “해외 출발편에서 서비스되는 한식은 조리사의 한식에 대한 이해와 경험이 맛의 품질을 크게 좌우한다”고 전제한 뒤 “고품질 한식 서비스를 위해 지속적인 교육이 필요하다”고 강조했다.

구 본부장은 이어 “앞으로도 케[이터링 셰프들에게 다양한 한식 기내식 조리교육을 실시해 전통 한식의 맛과 멋을 고객들에게 제대로 알릴 수 있도록 노력해 나가겠다”고 덧붙였다.

교육 참가자 카를로 프란시스 (Carlo Francis, 남, 홍콩, 45세)씨는 “외국인들도 한식 메뉴를 많이 찾는다”며 “한국에서 만든 것과 같은 기내식을 내놓기 위해 고심이 많았다”고 언급했다.

그는 또 “이번 기회를 통해 제대로 된 한식 조리법을 습득할 수 있어서 기쁘다”고 강조했다.

아시아나항공은 지난 2007년부터 해외 셰프 초청 한식교실을 매년 열고 있는데 올해까지 40개 기내식 케이터링 업체 100명의 해외 셰프들을 교육해 한식 세계화에 큰 기여를 하고 있다.

올해 교육엔 ▲미국 뉴욕, 시애틀, LA ▲호주 시드니 ▲독일 프랑크푸르트 등 10개 도시 17명의 셰프들이 초청을 받았다.

참가자들은 한식 전문가로부터 쇠고기 불고기, 매콤한 닭불고기, 비빔밥, 닭죽 등 인기 높은 한식 요리들의 조리법을 배운 뒤 곧바로 실습을 통한 조리과정 체험의 기회를 가졌다.

이들은 또 한식 조리법 교육과 함께 전통 한식을 시식하고 요리에 쓰이는 싱싱한 식재료들을 알아보는 마켓 투어를 통해 한국의 문화까지 이해하는 뜻깊은 시간을 보낸 것으로 파악된다.

한편 아시아나항공은 기내식 품질 향상노력을 인정받아 스카이트랙스(Skytrax) 주최 세계항공상(World Airline Awards) ‘최고의 이코노미석 기내식’(Best Economy Class Onboard Catering) 1위로 2015·2016년 연속 선정됐다.

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