반면 판 형태로 제조되어 포장되지 않은 상태로 유통되는 두부와 묵 제품은 현재와 동일하게 냉장상태로 보관·유통해야 한다고 전했다.

이 외에도 식약처는 식품접객업소에서 가열하지 않고 조리하는 샐러드, 겉절이, 무침 등의 대장균 규격을 음성에서 g당 10cfu(colony-forming unit,집락수)로 책정하고 국내에 신규 등록된 아이소페타미드 등 농약 3종의 잔류허용기준을 신설, 델타메트린 등 농약 42종의 농산물별 잔류 허용기준을 추가해 변경한다고 밝혔다.

또 국내에서 동물용의약품으로 사용하고 있으나 식품 중 잔류허용기준이 없었던 난드롤론(대사촉진제)에 대해 식품 중 잔류허용기준을 신설했다.

식약처 관계자는 “이번 개정이 식품 분야 규제개선 대토론회 건의 내용을 수용하여 안전이 확보된 범위 내에서 규제를 합리화했다”며 “앞으로도 기술 발전과 환경 변화에 맞춰 식품의 기준·규격을 합리적으로 개선하겠다”고 밝혔다.