[토요경제신문=조은지 기자] 빕스가 차세대 스테이크 ‘빕스 플람베 스테이크’를 오는 23일부터 전점 출시한다고 22일 밝혔다.

메뉴명의 플람베(Flambe)는 알코올 음료를 이용해 음식에 불을 붙여 내놓는 조리 기법을 뜻하며 육류, 채소 등의 불필요한 잡내를 날려주고 재료에 풍미를 더해주는 효과가 있다.

빕스는 이번 플람베 스테이크는 고객의 오감 자극 스테이크 경험을 제공하기 위해 개발했다.

플람베란 이름에 맞게 ‘불’이라는 요소를 통해 시각적, 후각적 경험을 극대화하고 플레이팅과 곁들임 음식에도 공을 들였다.

호주청정우 스테이크 외 구운 새우 2마리, 알감자, 슬라이스 토마토를 담아내고 토핑으로는 이탈리아산 그라나파다노 치즈와 갈릭 버터를 갈아 뿌렸다.

특히 메뉴 제공 전 테이블 앞 카트에서 직원이 럼주에 불을 붙여 스테이크 위에 끼얹는 플람베 서비스를 제공한다.

CJ푸드빌 관계자는 “플람베 스테이크가 빕스를 대표하는 또 하나의 베스트셀링 메뉴로 자리매김할수 있도록 품질관리 및 고객소통에 모든 노력을 기울일 것”이라며 “지속적인 메뉴개발을 통해 제2, 제3의 플람베 스테이크도 곧 선보이겠다”고 말했다.